Življenje bi bilo veliko enostavnejše, če bi zapiti noči zjutraj ne sledil siten mačkon. Predstavljajte si, da bi ponoči s pivskimi bratci obležali pod težo kozarcev, naslednje jutro pa bi se počutili popolnoma vsakdanje.

Sanje? Niti ne, če si pitje pogledamo tudi malce z biokemične plati. (bogu hvala za biokemike)

Še vrabci vedo, da večino učinkov opojnih pijač povzroča etanol, vendar na žalost njegove »pozitivne« učinke, na psihološko stanje, kvarijo stranski produkti razgradnje, ki pa se ne razumejo najbolje s fizično dimenzijo telesa.

Etanol se po konzumaciji večinoma transportira v jetra (nekaj ga na srečo uide tudi v možgane), kjer se predela v metabolne intermediate, ki nato vstopajo v glavne metabolne poti organizma.

Najprej se s pomočjo NAD⁺ (nikotinamid adenin dinukleotid) in ustreznega encima oksidira do acetaldehida, nato pa še do acetata. Acetat se s pomočjo energije (ATP) veže na koencim A (Co-A).

Co-A je glavni aktivni prenašalec acilnih molekul v celicah. Tako sodeluje pri nastanku citrata v ciklu citronske kisline, pri oksidaciji maščobnih kislin itd. Nastali acetil-CoA, je torej metabolni intermediat, predvsem cikla citronske kisline (kjer se generira NADH, ki vstopa v dihalno verigo, kjer s pomočjo kisika nastaja ATP). Etanol se eventuelno torej pretvori v energijsko bogate molekule (ATP – adenozin trifosfat).

Problem etanola oziroma mačka tiči v acetaldehidu, ki je, kot sem že omenil, vmesna stopnja pri sami razgradnji etanola. Acetaldehid sam po sebi ni prav nič prijazna molekula, je na primer 30 krat bolj toksičen od samega etanola. Njegova toksičnost izvira iz tega, da navzkrižno reagira (cross linking, glej sliko A) z reaktivnimi mesti mnogih biološko pomembnih molekul v celici in tako onemogoča njihovo normalno biološko funkcijo.

Primarni detoksikacijski mehanizem acetaldehida v celici bazira na žveplo vsebujočih antioksidantih. Najpomembnejša iz te vrste sta cistein, pogojno esencialna amino kislina in glutation, tripeptid, ki med drugim vsebuje tudi cistein.

Obe molekuli imata prosto, reducirano obliko sulfidne skupine (--SH). Sulfidna (sulfohidridna) skupina reagira z acetaldehidom, s tem priklene molekulo nase in tako onemogoči, da bi acetaldehid delal zdraho med ostalimi molekulami.

Detoksikacijski mehanizem acetaldehida je torej že naravno prisoten v celicah, vendar pa velike količine zaužitega alkohola, ob majhnih količinah prisotnih antioksidantov v celicah, kaj hitro detoksikacijske mehanizme izničijo oziroma zasičijo.

Na srečo pa se to lahko pozdravi s pomočjo ustrezne »diete«. Ta ni nič drugega kot zadosten odmerek cisteina ali glutationa z nekaj vitamina C, ki skrbi, da je cistein v reducirani, se pravi aktivni obliki. Nekje sem zasledil, da je priporočena doza 200 mg na cca. 28 g konzumiranega alkohola.

Se pravi da je to ravno prav za naprimer veliko pivo ali pa tri male bambuse. Najbolje je recimo uporabljati 200 mg cisteinske kapsule plus 600 mg tablete vitamina C. Prva doza se vzame pred pitjem, nato pa po ena dodatna za vsako naslednjo rundo in za konec še ena po pitju. Takšno doziranje vam bo naslednji dan zagotovo prineslo neverjetno olajšanje.

Druga primerna spojina - glutation, ki je eden glavnih antioksidantov v celicah (reagira naprimer s peroksidi), se tudi lahko uporablja v »zdravilne« namene, vendar pa se po zaužitju dosti glutationa razgradi že v želodcu na posamezne aminokisline, zato ga do celic ne pride ravno veliko.

Poleg tega je glutation tudi manj koncentriran, se pravi da ima manj –SH skupin na enoto mase kot cistein (nekako trikrat manj), zato je potrebno vzeti dosti večje koncentracije glutationa, da bi dosegli učinek cisteina.

Kot dobri detoksikacijski sredstvi se omenjata tudi tiamin (vitamin B-1) in lipoicna kislina, slednja je pravzaprav še boljši antioksidant kot cistein, vendar je na žalost tudi veliko dražji in predvsem težje dostopen.

Se pravi, sredsta proti mačku obstajajo, vendar pa ima vsa stvar eno pomankljivost, namreč kje te spojine dobiti. Pri nas namreč ni nobene firme, ki bi izdelovala takšne »eksotike«, četudi niso kdo ve kako komplicirane za izdelovanje.

Ena varianta je, da dobite cistein v trgovini, kjer prodajajo prehrambene izdelke za športnike (razne aminokislinske kapsule), paziti je treba, da kupite izdelek, v kateri je samo cistein in ni kakšna mešanica desetih aminokislin in tudi, da je cistein v reducirani obliki (kar ponavadi je).

Kar pa se tiče ostalih spojin, glutationa, tiamina in lipoične kisline, teh pri nas najverjetneje ne boste dobili. Edina možnost je, da jih naročite preko interneta, tam jih verjetno ne bo težko dobiti.

 

Copyright  http://www.kemija.org